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제품생산기록

제품생산기록의 제품명·원재료·규격을 정리하는 작성 예시

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문서 미리보기 A4 · 제품생산기록
제 품 생 산 기 록
제품명원재료
규격품질기준
생산량제조일
유통기한생산자
검사

2026년 9월 26일

생산자 (서명 또는 인)

상세 기록 및 확인

2026년 9월 26일

작성·확인 (서명 또는 인)

i한눈에 보기

대상제조업 생산 담당자
용도생산 이력 기록
필수 여부권장
작성 시간15분
난이도중급
제품생산기록은 제품별 원재료, 규격, 생산량, 제조일, 검사 결과를 남기는 문서입니다. 품질 문제가 생겼을 때 어느 생산분인지 추적하는 근거가 됩니다.

2작성 전 확인

  • 원재료마다 입고 로트 번호가 적혀 있는지
  • 규격과 품질기준이 최신 기준서와 같은지
  • 제조일과 유통기한이 제품 표시와 일치하는지
  • 출하 전 검사 결과와 검사자가 적혀 있는지

3알아두면 좋은 점

  • 원재료 로트와 제품 로트를 연결해 두면 회수 범위를 좁힐 수 있습니다
  • 식품이나 화장품처럼 별도 기록 기준이 있는 업종은 기관 안내를 확인하세요
  • 생산량은 계획, 실제, 불량을 나눠 적으면 수율을 계산하기 쉽습니다

!이런 실수가 잦습니다

  • 원재료 로트 번호 누락
  • 유통기한 계산 오류
  • 품질기준 미기재
  • 검사 결과 누락

6자주 묻는 질문

기록은 얼마나 보관하나요?
업종별로 기준이 다를 수 있습니다. 적어도 유통기한이 지날 때까지는 보관하는 것이 일반적이며, 정확한 기간은 기관 안내를 확인하세요.

7이런 경우가 있었습니다

원재료를 적지 않은 경우

수제 잼을 만드는 문영란(46세, 제주)은 생산기록에 제품명과 생산량만 적었습니다. 한 원료 공급처에 문제가 생기자 어느 날 만든 제품에 그 원료가 들어갔는지 알 수 없었습니다.

제조일과 원재료를 묶은 경우

비슷한 상황의 양동하(38세)는 제조일마다 원재료 입고 정보를 함께 적었습니다. 해당 날짜 제품만 골라 확인할 수 있어 전체 회수를 피했습니다.

오늘 만든 제품에 어떤 원료가 들어갔는지 기록돼 있나요?

위 두 이야기는 이해를 돕기 위해 가상으로 구성한 사례입니다. 실제 인물이나 사건과 무관합니다.