매출과 고객 수로 객단가를 구하고 목표 매출에 필요한 고객 수와 객단가 인상 효과 계산
분식집을 하는 제민호 씨는 매출 목표를 채우려고 할인 전단만 뿌렸습니다. 손님은 늘었지만 객단가가 떨어져 매출은 제자리였고 일만 더 힘들어졌습니다.
베이커리를 운영하는 육가람 씨는 목표 매출에 필요한 손님 수가 현실적이지 않다는 것을 계산으로 확인했습니다. 음료 세트를 만들어 객단가를 올리는 쪽을 택했고 같은 손님 수로 매출을 늘렸습니다.
위 두 이야기는 이해를 돕기 위해 가상으로 구성한 사례입니다. 실제 인물이나 사건과 무관합니다.